Şükran Kaymak'la İftar Sofrası

BUĞDAYLI SOĞUK AYRAN ÇORBASI

MALZEMELER:

- 1 buçuk su bardağı buğday 

- 3  kase yoğurt 

- Su  n Nane

- 2-3 kaşık tereyağı

HAZIRLANIŞI

Buğdayı bir gün önceden ıslatın. veya düdüklü tencerede 1 saaat haşlayıp pişirin. Soğuduktan sonra yoğurdumuzu suyla eyreltip yoğun bir ayran kıvamına getirin ve buğdayla birleştirin. Tuz ve naneyle servis yapın.

KABAKLI SANDAL SEFASI

MALZEMELER:

- 1 adet soğan 

- 5 orta boy kabak  

- 250 gram kıyma 

- 1 adet sivribiber 

- 2 adet orta boy domates 

- Tuz 

- Karabiber 

BEŞABEL SOS İÇİN:

- 2 yemek kaşığı tereyağı 

- 2 çorba kaşığı un 

- 2 su bardağı süt 

- Tuz 

- Üzeri için kaşar peyniri

ŞEKERPARE

MALZEMELER:

- 1 paket margarin (oda ısısında) 250 gr 

- 1 adet yumurta (sarısı üzerine) n 2 çay bardağı pudra şekeri n Yarım çay bardağı sıvıyağ 

- 1 adet kabartma tozu n 1 paket vanilya n Aldığı kadar un (ortalama 3-4 su bardağı)

ŞERBETİ İÇİN:

- 3 su bardağı şeker 

- 3,5 su bardağı su 

- 1/4 limon suyu

HAZIRLANIŞI

Yoğurma kabına margarin, yumurta, pudra şekeri, sıvı yağ ve kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırın, üzerine aldığı kadar un ilave ederek çok sert olmayan bir hamur yoğurun. Yoğurduğunuz hamura elinizle şekiller verip yassılaştırın. Yumurta sarısı sürüp çatalla iz verildikten sonra 180 derece ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin. Ben şerbeti hamuru yoğurmadan önce hazırlıyorum ki ılıması için. 3,5 su bardağı suya, 3 su bardağı şeker ilave edin, 5 dakika kaynatın. Şurup hafif kıvama gelince üzerine limon suyu sıkın bir iki taşım daha kaynatın. Fırından çıkan şekerparelerin ilk sıcaklığı gittikten sonra yaklaşık 3-4 dakika sonra ılık şerbetini dökün. 3-4 saat dinlendirildikten sonra servise hazır.(Bu ölçülerden yaklaşık 2 fırın tepsisi şekerpare çıkıyor.)