Şükran Kaymak'la İftar Sofrası

TAVUK TANDIR 

MALZEMELER:

- 1 buçuk 2 kilo tavuk but (yağları ve ayak kısmı ayıklanmış)

- 1 su bardağı yoğurt 

- 1 çay bardağı zeytinyağı

- 2 diş sarımsak

- 1 çay kaşığı kekik

- 1 çay kaşığı pul biber 

- 1 çay kaşığı kimyon

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- Yarım limon suyu

HAZIRLANIŞI

Sos malzemelerini karıştırın. Yıkadığınız tavukları bu harçla buluşturun. Üzerini streçle örtüp 2 saat buzdolabında dinlendirin. Vaktiniz yoksa 30 dk da yeterli. 2 adet kuru soğanı yuvarlak doğrayın bir tencereye alın. Üzerine beklettiğimiz dinlenmiş tavukları koyup 4/5 minik parça tereyağı ekleyin ve orta ateşte üzeri kapalı bir şekilde 1-1.5 saat pişirin. Tamamen suyunu çektikten sonra arkalı önlü kendi kalan yağında hafifçe kızartın. Afiyet olsun.

MEKSİKA FASULYELİ ROKA SALATASI 

MALZEMELER:

- 1-2 demet roka

- Yarım demet dereotu

- Yarım demet yeşil soğan 

- Yarım demet maydanoz

- Bir su bardağı Meksika fasulyesi (ben hazır konserve kullandım)

- Zeytinyağı

- Nar ekşisi

- Limon

- Tuz

HAZIRLANIŞI

Tüm malzemeler yıkanıp doğranır. Fasulyeler eklenir ve servise yakın yağ, limon, nar ekşisi ve tuzu da eklenip karıştırılır. Afiyetle yenir. Kolay ama lezzetli bir tarif. Hayırlı iftarlar.

ŞAMBALİ TATLISI 

MALZEMELER:

- 1,5 su bardağı yoğurt 

- 3 su bardağı irmik (yaklaşık 500 gr)

- 1 su bardağı toz şeker 

- 1 paket kabartma tozu 

- 1 paket vanilya 

- 2 avuç kabuksuz yer fıstığı veya badem, ceviz vb. 

ŞERBETİ İÇİN:

- 3 su bardağı toz şeker 

- 3 su bardağı su 

SERT KABUĞU İÇİN: 

- 1 yumurtanın sarısı 

- 2 yemek kaşığı yoğurt 

HAZIRLANIŞI

Yoğurt, irmik, toz şeker, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın. Orta boy fırın kabınızı yağlayın ve karışımı dökün. Tatlının üstünde sert bir kabuk oluşması için yumurta sarısıyla yoğurdu çırpıp tatlının üzerine sürün, yer fıstıklarını veya kabuksuz bademleri 2-3 parmak aralıklarla dizin. Önceden 180-190 derece ısıttığınız fırında, üzeri iyice kızarana dek pişirin. Fırından çıktığında ince gibi gözüken kek hamurumuz şerbetlendiğinde kabaracaktır. Şerbeti için tencereye şeker ve suyu alın şeker eriyene kadar karıştırın daha sonra orta ateşte kaynaması için bırakın. Kaynarken 2 damla limon sıkın. Şerbet koyu kıvama gelince ateşten alın ve 1-2 dakika sonra soğumuş tatlının üzerine yavaş yavaş dökün.