İftar sofrası

ERİŞTE ÇORBASI

Malzemeler

Bir yemek kaşığı tereyağı

400 gram yoğurt

Bir su bardağı erişte

2 çay kaşığı nane

Bir tutam tuz.

Hazırlanışı

Derin bir tencerede erişte miktarına uygun su kaynatın. Eriştenizi kaynayan suya bırakın ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Ayrı bir kaba, yoğurdu alın ve tuzu ekleyip çırpın. Ayran kıvamından biraz daha koyu olana dek soğuk su ekleyin ve karıştırın. Tencerede haşlanan erişteleri biraz soğuduktan sonra süzüp yoğurt karışımına ekleyin ve güzelce karıştırın. Küçük bir sos tenceresine tereyağını alın ve eridikten sonra naneyi ekleyin. Çorbanın üzerine tereyağı sosunu ekleyebilirsiniz.

PRATİK GÜLLAÇ

Malzemeler

200 gram güllaç yaprağı

1,5 litre süt

1,5 su bardağı toz şeker

150 gram ceviz

Gül suyu.

Hazırlanışı

Sütün içine şekeri ekleyip, kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Kaynayınca altını kapatın ve ılıyana kadar bekletin. Güllaç yaprağını, parlak kısmı üste gelecek şekilde tepsiye döşeyip, bir kepçe süt dökerek ıslatın. Orta sıraya irice kıydığınız cevizleri döküp, kalan yaprakları da üzerine döşeyin. Buzdolabında bir saat kadar beklettikten sonra dilimleyip, ikram edebilirsiniz. İsterseniz gül suyunu sütün içine katabilirsiniz, isterseniz de güllacı ikram ederken üzerine dökebilirsiniz.