Karabuğdayda bulunan rutin isimli bir aminoasit kan pıhtısı oluşumunu engellemekte, iltihabı azaltmakta ve kan basıncını düşürerek kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olmaktadır. Yapılan deneylerde de karabuğdayın kötü kolesterol olarak bilinen LDL’yi düşürdüğü, iyi kolesterol olarn HDL’yi de artırdığı gözlenmiştir.